مصباح هالوجين بالأشعة تحت الحمراء لطهي الطعام

مصباح هالوجين بالأشعة تحت الحمراء لطهي الطعام

كيفية التحكم في درجة الحرارة بشكل صحيح: دليل عملي لاستخدام اللمبات الهالوجينية ذات الموجات القصيرة
إذا كنت قد تعاملت من قبل مع أفران صناعية، فأنت تعرف مدى صعوبة تسخين الهواء المحيط بالطعام بدلاً من تسخين الطعام نفسه. إنها طريقة مضيعة للوقت والمال.
لهذا السبب، نصنع لمبات الهالوجين ذات الموجات الحمراء على هذا النحو. نستخدم خيوط التنجستن داخل أنابيب الكوارتز، مع استخدام خليط معين من الغازات الهالوجينية. هذا يمنع تبخر الخيوط، مما يسمح لنا برفع درجة الحرارة إلى مستويات عالية جداً. النتيجة؟ أشعة حمراء ذات موجات قصيرة تصيب الطعام مباشرة، دون الحاجة إلى انتظار تسخين الهواء أولاً.

تفاصيل الطاقة المستخدمة
يعتمد الأمر على سرعة حركة الخط الإنتاجي، فمن المحتمل أن تحتاج إلى جهد كهربائي يتراوح بين 230 فولت و400 فولت. إذا كنت بحاجة إلى أنابيب أطول، فإننا نصنع أنابيب بطول يتراوح بين 150 مم و500 مم، وفي هذه الحالة ستحتاج إلى جهد كهربائي أعلى للحفاظ على الطاقة المطلوبة.
لكن استعد لأن هذه اللمبات تولد طاقة هائلة، لذا تأكد من أن الأسلاك ولوحات التحكم لديك قادرة على تحمل هذا الجهد العالي عند تشغيل اللمبة. لا تريد أن تواجه مشاكل في الأجهزة أثناء العمل.

الكوارتز ووسائل الاتصال
نستخدم الكوارتز عالي النقاء، لأنه يسمح بمرور أشعة الحمراء ذات الموجات القصيرة دون امتصاص الطاقة. أما بالنسبة لوسائل الاتصال، فنستخدم موصلات من نوع R7 أو SK15. إنها بسيطة ومعيارية، ويمكن استخدامها في معظم الأنظمة الصناعية بسهولة.
بعض اللمبات لدينا تحتوي على طبقة ذهبية عاكسة على الجانب الخلفي. إنها طريقة بسيطة، لكنها فعالة؛ فهي تعكس الحرارة إلى الأمام، مما يضاعف الطاقة الموجهة إلى الطعام، ويمنع تسرب الحرارة من الجانب الخلفي.

كيفية استخدام اللمبات في الواقع
أفضل شيء في هذه اللمبات هو أنها تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في ثوانٍ معدودة. هذا يسهل عليك تعديل درجة الحرارة باستخدام أجهزة التحكم من نوع PID.
لكن كن حذراً أثناء تركيب اللمبة، لأن الحرارة شديدة جداً، مما يؤدي إلى تمدد وانكماش المواد المستخدمة في التركيب. إذا كانت البراغي مشدودة جداً، فقد ينكسر الكوارتز تحت الضغط. أعطِ المواد مساحة كافية للتمدد.
ومن الضروري أيضاً مراقبة مروحات التبريد؛ فإذا توقفت، فإن الحرارة الزائدة ستدمر الموصلات بسرعة كبيرة.