lampe infrarouge à halogène pour pain

lampe infrarouge à halogène pour pain

Lampes halogènes infrarouges pour la cuisson du pain : puissance, précision et installation

Nous avons conçu ces lampes halogènes infrarouges pour un seul usage : la ligne de boulangerie. Là où il faut une chaleur de surface intense, rapidement, sans dessécher l’intérieur du pain.
Elles exposent la pâte à un rayonnement à ondes courtes qui agit directement au cœur de la réaction de Maillard. Le résultat ? Une couleur et une texture constantes, lot après lot.

Puissance, tension et dimensions — simplicité garantie

Voici les données, sans détour : 400V, 2500W, et un tube de 300mm.
Ces 2500W fournissent une densité de chaleur importante dans un encombrement réduit, concentrant ainsi toute l’énergie précisément là où passent les pains.
La conception en 400V maintient un courant plus faible que d’autres options. Cela réduit les pertes d’énergie et permet d’utiliser des câbles plus longs avec des sections plus fines.
Et cette longueur de 300mm ? C’est un compromis judicieux. Assez long pour couvrir une large zone de convoyeur, mais assez court pour s’intégrer dans des hottes de four étroites et des installations compactes.

Composition interne : quartz, halogène et R7s

Nous utilisons une enveloppe en quartz car elle supporte les cycles rapides de chauffage et refroidissement sans dégradation, tout en laissant passer les infrarouges de manière efficace.
Le cycle halogène stabilise le filament en renvoyant le tungstène à sa place, ce qui maintient une puissance constante dans le temps.
L’intérieur du tube est aussi revêtu d’un film réfléchissant. Cela augmente la quantité d’énergie dirigée vers l’avant, évitant ainsi le gaspillage thermique à l’arrière.
Le connecteur R7s est un choix industriel éprouvé. Le câblage est rapide, la connexion reste fiable, et il est conçu pour supporter les hautes températures générées par ces lampes.

Comportement sur la ligne

En boulangerie, ce système offre une réponse rapide et un contrôle précis de la chaleur de surface.
La lampe atteint rapidement sa puissance, permettant d’ajuster les vitesses de ligne sans délai. Le tube compact s’adapte facilement à la plupart des supports existants.
À noter : cette puissance de 2500W requiert un refroidissement et un dégagement adaptés. Assurez-vous que les protections thermiques et la ventilation sont dimensionnées pour maintenir la température dans des limites sûres.