Lametta alcalina a infrarossi per la cottura degli alimenti

luglio 26, 2026

Come ottenere la giusta temperatura: una guida pratica per l’uso delle lampade a onde corte ad halogeno
Se avete mai avuto a che fare con forni industriali, sapete bene quanto sia difficile riscaldare l’aria intorno al cibo, invece del cibo stesso. È uno spreco di tempo e denaro.
Ecco perché progettiamo le nostre lampade a infrarossi ad halogeno in questo modo: utilizziamo un filamento di tungsteno all’interno di un tubo di quarzo, riempito con una miscela specifica di gas ad halogeno. In questo modo il filamento non si evapora, e quindi possiamo aumentare notevolmente la temperatura. Il risultato? I raggi infrarossi colpiscono direttamente il cibo, senza dover aspettare che l’aria si riscaldi prima.

I dettagli legati all’alimentazione
A seconda della velocità di lavorazione, è probabile che abbiate bisogno di una tensione compresa tra 230V e 400V. Se avete bisogno di tubi più lunghi – da 150 mm a 500 mm – sarà necessario utilizzare una tensione più alta per mantenere il livello di potenza desiderato.
Ma attenzione: queste lampade emettono un’energia molto elevata. Assicuratevi che i cavi elettrici e i pannelli di controllo siano in grado di gestire questa forte scarica di corrente quando si accende la lampada. Non vorrete certo dover intervenire continuamente a causa di interruzioni di corrente durante il lavoro.

Quarzo e connessioni
Utilizziamo quarzo di alta purezza, poiché permette ai raggi infrarossi di passare attraverso di esso senza assorbire l’energia. Per le connessioni, utilizziamo connettori R7 o SK15. Sono semplici, standard e si adattano perfettamente alla maggior parte delle installazioni industriali.
Alcune delle nostre lampade presentano un rivestimento riflettente in oro sul lato posteriore. È un trucco semplice, ma efficace: permette di riflettere il calore verso il cibo, duplicando così l’energia che lo colpisce e impedendo che il calore venga disperso dal lato posteriore.

Come farle funzionare nella pratica
La cosa migliore è che queste lampade raggiungono la temperatura desiderata in pochi secondi. Questo rende possibile regolare facilmente la temperatura grazie ai controller PID.
Tuttavia, fate attenzione alla montaggio: a causa dell’intensa temperatura generata, i materiali tendono ad espandersi e contrarsi. Se i supporti sono troppo stretti, il quarzo potrebbe rompersi sotto pressione. Lasciate quindi uno spazio sufficiente tra i componenti.
Inoltre, tenete d’occhio i ventilatori di raffreddamento: se questi si guastano, il calore ambientale potrebbe danneggiare i componenti elettrici molto rapidamente.