खाना पकाने हेतु इन्फ्रारेड हैलोजन लैंप

खाना पकाने हेतु इन्फ्रारेड हैलोजन लैंप

सही तापमान प्राप्त करना: शॉर्टवेव हैलोजन लैंपों का उपयोग करने हेतु एक व्यावहारिक मार्गदर्शिका

यदि आपने कभी औद्योगिक ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको पता ही होगा कि खाद्य पदार्थों के चारों ओर की हवा को गर्म करने में कितना समय एवं पैसा खर्च होता है। यह तो समय एवं पैसे की बर्बादी ही है।
इसी कारण हम अपने इन्फ्रारेड हैलोजन लैंपों को ऐसे ही डिज़ाइन करते हैं। हम क्वार्ट्ज़ ट्यूब के अंदर टंगस्टन फिलामेंट का उपयोग करते हैं, एवं उस ट्यूब में विशेष प्रकार की हैलोजन गैसें भी होती हैं। इससे फिलामेंट वाष्पीकृत नहीं होता, जिससे तापमान बहुत ऊँचा रहता है। परिणामस्वरूप, शॉर्टवेव इन्फ्रारेड किरणें सीधे खाद्य पदार्थों तक पहुँचती हैं… हवा के गर्म होने का कोई झंझट ही नहीं है।

वोल्टेज संबंधी जानकारी
आपकी उत्पादन प्रक्रिया की गति के आधार पर, आपको 230V से 400V के बीच का वोल्टेज ही आवश्यक होगा। यदि आपको लंबे आकार के लैंप चाहिए हैं (150 मिमी से 500 मिमी तक), तो आपको उच्च वोल्टेज ही आवश्यक होगा, ताकि वॉटेज उचित स्तर पर ही रहे।
लेकिन ध्यान रखें कि ये लैंप बहुत ही शक्तिशाली होते हैं… इसलिए आपके वायरिंग एवं कंट्रोल पैनल उस तेज़ वोल्टेज को संभालने में सक्षम होने चाहिए। आप तो शिफ्ट के दौरान ब्रेकरों की समस्याओं से जूझना ही नहीं चाहेंगे।

क्वार्ट्ज़ एवं कनेक्शन
हम उच्च गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज़ का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि यह शॉर्टवेव इन्फ्रारेड किरणों को बिना किसी रुकावट के आगे भेज देता है। प्लगों के लिए हम R7 या SK15 कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं… ये सरल एवं मानक हैं, एवं अधिकांश औद्योगिक उपकरणों में आसानी से ही उपयोग में आ सकते हैं।
हमारे कुछ लैंपों की पीछे की सतह पर सुनहरी परत होती है… यह एक सरल तरीका है, लेकिन यह गर्मी को आगे ही भेज देता है… जिससे उत्पाद पर पड़ने वाली ऊर्जा दोगुनी हो जाती है… एवं गर्मी पीछे की ओर नहीं जाती।

वास्तविक दुनिया में इन लैंपों का उपयोग
सबसे अच्छी बात यह है कि ये लैंप कुछ ही सेकंडों में पूर्ण तापमान तक पहुँच जाते हैं… इससे PID कंट्रोलरों का उपयोग करके तापमान को आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है।
लेकिन लैंपों को लगाते समय सावधान रहें… क्योंकि गर्मी इतनी तेज़ होती है कि सामग्रियाँ फैल जाती हैं… यदि ब्रैकेट बहुत ही कसकर लगाए गए हैं, तो क्वार्ट्ज़ टूट सकता है… इसलिए थोड़ी जगह जरूर छोड़ें।
एवं कृपया अपने कूलिंग फैनों पर भी ध्यान दें… यदि वे खराब हो जाएँ, तो आसपास की गर्मी आपके उपकरणों को जल्दी ही नष्ट कर सकती है।